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Une nouvelle déco pour une nouvelle vie

Roulé de courgettes au thon

Roulé de courgettes au thon

je me retrouve avec des courgettes , venant tout droit du potager, alors pourquoi pas une recette rafraîchissante. 

En décor basilic, fleur de courgette, et  un bocal de tomates confites  de l’année dernière. 

 
Roulé de Courgette au Thon
 

Ingrédients :   

  •  3 oeufs
  •  25 g de farine
  •  1 courgette dont on utilisera que le vert
  •  150 g de fromage blanc 0%
  •  1 boite de thon poids 140 g égoutté
  •  1 c à c de jus de citron
  •  1 c à s de ciboulette
  •  1 c à c de moutarde
  •  Sel et poivre
  •  

Pâte à cigarettes

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de blancs d'œufs
  • 100 g de farine

Blanchir le beurre en pommade avec le sucre glace.
Ajouter la moitié des blancs d'œufs, puis la farine préalablement passée au tamis.
Incorporer les blancs restants.
Colorer et parfumer à l'arôme café.
Étaler la pâte à cigarette colorée selon votre goût sur le tapis relief, au ras des reliefs.
Bien lisser à hauteur des motifs. Passer au froid.

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) 

Séparez les blancs des jaunes. Dans un cul-de-poule, mélangez les jaunes avec la farine. A l'aide d'une mandoline, râpez le vert de la courgette et ajoutez le au mélange précédent. Salez, poivrez.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Détendez le mélange aux œufs avec 1/3 de blancs en neige puis ajoutez délicatement le reste.

Versez la préparation dans le Flexipat  et l'empreinte relief, recouvert de pâte à cigarettes, et enfournez pendant 8 à 10 minutes. A la sortie du four, posez le Silpat dessus puis une autre plaque alu et retournez le tout. Retirez le Flexipat. et l'empreinte délicatement  Roulez le « biscuit » et laissez-le refroidir.

Dans un petit cul-de-poule, mélangez le fromage blanc, le thon égoutté et émietté, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien, salez et poivrez.

Déroulez le biscuit aux courgettes, étalez la préparation au thon et roulez le en serrant le plus possible. Enveloppez le dans un film alimentaire et gardez au frigo jusqu’au moment de servir.

Roulé de courgettes au thon
Roulé de courgettes au thon Roulé de courgettes au thon
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